عصاره زیتون روغنی از میوه زیتون تهیه میشود و به دلیل خواص بیشماری که دارد، به عنوان یکی از محصولات مهم صنعتی و غذایی محسوب میشود. این عصاره شامل ترکیباتی مانند اسیدهای چرب گوناگون، فنلها، توکوفرولها و کاروتنوئیدها است.
عصاره زیتون روغنی به دلیل داشتن اسیدهای چرب بسیار مفید برای بدن، میتواند به بهبود سلامت قلب و عروق و کاهش خطر بیماریهای قلبی-عروقی کمک کند. همچنین، فنلهای موجود در این عصاره میتوانند به عنوان یک ماده ضداکسیدان طبیعی عمل کنند و به حفاظت از سلولهای بدن در مقابل آسیبهای اکسیداتیو کمک کنند.
علاوه بر این، عصاره زیتون روغنی به دلیل داشتن خواص ضد التهابی و ضد عفونی کننده، میتواند در درمان برخی بیماریهای پوستی مانند آکنه و قارچ پوستی مفید باشد. همچنین، این عصاره به عنوان یک ماده ضد سرطانی طبیعی نیز شناخته شده است.