عصاره کرفس خوراکی، مادهای است که از ریشه کرفس به دست میآید و معمولاً به عنوان یک مکمل غذایی و یا به عنوان یک روش درمانی طب سنتی مورد استفاده قرار میگیرد. عصاره کرفس حاوی مواد فعالی مانند فلاوونوئیدها، ساپونینها، و اسیدهای آمینه است. خواص قابل توجهی از جمله تنظیم کننده فشار خون، تسکین دهنده درد، تسکین دهنده التهابات، تسکین دهنده سیستم گوارشی، تقویت کلیهها، و کاهش خطر بروز بیماریهای قلبی-عروقی به آن نسبت داده شده است. همچنین، برخی تحقیقات نشان دادهاند که مصرف عصاره کرفس میتواند در بهبود عملکرد کبد و کاهش میزان استرس اکسیداتیو مؤثر باشد.
با این حال، مصرف بیش از حد ممکن است عوارضی مانند نفخ، تحریک دستگاه گوارش، تداخل با برخی داروها، و حساسیت به کرفس را به دنبال داشته باشد. همچنین، برای برخی افراد مصرف کرفس ممکن است باعث ایجاد مشکلات گوارشی شود. بنابراین، قبل از مصرف عصاره کرفس بهتر است به مشاور خود مراجعه کنید، به ویژه اگر شما قبلاً به بیماری گوارشی یا حساسیتهای غذایی دچار بودهاید.