عصاره دارچین خوراکی مادهای است که از بخشهای گیاه دارچین به دست میآید و معمولاً به عنوان یک ادویه در آشپزی و تهیه خوراکیهای مختلف استفاده میشود. عصاره دارچین خوراکی معمولاً به دو صورت عرق و پودر تولید میشود. این عصاره باعث افزایش طعم و مزه غذاها میشود و همچنین دارای خواص ضد التهابی، ضدباکتریایی و ضدقارچی است. همچنین برای کاهش قند خون، کاهش التهابات مفاصل، بهبود عملکرد مغز و کاهش ریسک ابتلا به بیماریهای قلبی-عروقی نیز مفید است.