عصاره گیاه مرزه یکی از محصولاتی است که از این گیاه خوراکی استخراج میشود. مرزه یکی از گیاهان دارویی و خوراکی است که در بسیاری از مناطق جهان کشت میشود و در غذاهای مختلف به کار میرود. عصاره مرزه به دلیل خواص ضد التهابی، ضد عفونی کننده و آرامبخشی که دارد، برای درمان بسیاری از بیماریها و مشکلات سلامتی استفاده میشود.
عصاره مرزه معمولاً با استفاده از روشهای استخراج مختلفی مانند ماکرودرم، اسانسگیری، اکسپرسیون و سایر روشهای استخراج مانند استخراج با مذاب آمیزی و استخراج با استفاده از فناوری فشار بالا تهیه میشود. عصاره مرزه خوراکی میتواند به صورت مایع یا پودر تهیه و استفاده شود. به عنوان مثال، ممکن است در تهیه انواع آبمیوه، نوشیدنیها، بستنیها، شیرینیها و سایر محصولات غذایی به عنوان یک عصاره طعمدهنده به کار بروند.